毎年、この時期に味噌づくりに励んでいます。昨日、黒豆２ｋを蒸して細かく砕き、米麹と､塩を加え瓶につけ込みました。10年来の試みですが失敗はありません。全て「手づくりのすすめ」という本に書かれている手順で作業を進めています。写真は、昨年つけ込み完成した味噌です。この時期つけ込みますと８月頃には出来上がります。
自分で作ったものには愛着が湧き、毎日味噌汁でいただいています。手製といえば、味噌のほかアジの干物、たくわんも作っています。
2017年02月15日（水）
毎年、この時期に味噌づくりに励んでいます。昨日、黒豆２ｋを蒸して細かく砕き、米麹と､塩を加え瓶につけ込みました。10年来の試みですが失敗はありません。全て「手づくりのすすめ」という本に書かれている手順で作業を進めています。写真は、昨年つけ込み完成した味噌です。この時期つけ込みますと８月頃には出来上がります。
自分で作ったものには愛着が湧き、毎日味噌汁でいただいています。手製といえば、味噌のほかアジの干物、たくわんも作っています。
