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カテゴリー: 丹波里山便り

里山通信

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写真はナメタケです。1週間ほど前から盛んに出はじめました。シイタケのように出る期間が長くなく、いっぺんに出ます。食べきれなくて山の近くの農家の方々や、伊丹のご近所の方々にもプレゼントしています。                                   みそ汁に入れますと、そのぬるぬるした食感と、美味しさは抜群です。

毎年、シイタケとナメタケの菌を原木に植えています。山にクヌギの木がありますので、チェンソーで倒し適当な長さに切り揃えますが、斜面での作業ですのでなかなか大変です。しかし写真のように出てくれると嬉しさも大きいものになります。

今年も菌植えの季節になりました。2回夏を過ごした秋から収穫できます。


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